文 / 林隆堯 中山醫學大學附設醫院婦產科教授
臺中醫林編輯要我再寫臺中美食的介紹。因為沒有一家餐廳的每一道菜都好吃，
也沒有高檔食材的美食可以持久，又適合平民百姓的餐廳，今天就介紹幾家價錢平實，
又有幾道菜非常突出的臺中市餐廳。
德馨風味美食館 ★臺中市學府路39號
德國豬腳 搭配酸菜全新經驗
我前年到中興大學法律研究所修法學碩士(LL.M)學位，也於今年春天順利畢業，在上學這段時間常到中興大學，正門前學府路39號的德馨餐廳吃飯，本來只因為它提供的方便的停車位，但後來常去原因是有非常好吃的德國豬腳，雖然我第一次是點德國豬腳(pork knuckle)，來的是烤豬腳，與我在德國吃的水煮豬腳不一樣，幾經與老板研究，終於在菜單上修正，現在德馨餐廳提供了schweinshaxe(水煮豬腳)，及eisbein(烤豬腳)兩種不同菜色。
上個月有位德國來的醫學生(intern)來跟我學，像德國式的學徒制，我帶她到德馨餐廳吃飯，她說是生平第一次吃德國豬腳。在德國只有巴戈利亞人才吃德國豬腳，而且吃的也都是水煮的豬腳schweinshaxe比較多。Eisbein的口感比較像萬巒豬腳，但卻有不同的滋味，而schweinshaxe的口感像臺中的南屯豬腳，但吃起來也很爽口，尤其配上德國酸菜，那種感覺就是全新的經驗了。它的鵝肝松露燉飯只要花980元，就能吃到Foie Gras真不錯，但有些動物保護團體是反對吃Foie Gras。老板又告訴我他店裡賣的橄欖油也是貨真價實的，當然德馨餐廳其它的菜也都不錯，麵包也非常好吃。
鮨樂海鮮市場
日本料理店 超新鮮價格也不貴
臺中醫林曾專文介紹鮨樂海鮮餐廳，真的相當好吃，可惜2015年初，可能是因為場地的問題所以暫停營業。
四季彩餐飲集團積極規劃出臺中市全新大型的日本料理店，除了用餐外，也可在這裡購物，外帶熟食。
總經理徐琛政，為臺灣開創了全新的日式料理體驗，尤其可貴的是價格也非常親民，無論是兩三人吃飯或宴客，都有辦法得到適當的安排，我的同行去試了以後，都說超新鮮、超好吃，價格也不貴。
禾園小館
東坡肉 臺中市最好吃的
在臺中市自由路與民權路交界處的合作金庫後面，有一嬌小的江浙菜餐廳，禾園的老闆兼大廚，曾是臺中狀元樓及陸園的廚師，所供應的東坡肉和砂鍋土雞，都是臺中市最好吃的，鱔糊也烹調的十分道地，唯一的問題是座位不多，來客數變化很大，有時沒有空位，建議最好能夠事先打電話預訂。
千味海鮮屋
台味豬腳 一咬下去滿滿膠質
剛說過德馨餐廳的豬腳，再來說說台味豬腳，位於文心南五路一段326-3號的千味海鮮屋，可以說是台味豬腳的第一名，一咬下去，就感受到滿滿膠質，非常可口，另外，涼拌魚皮和風松阪豬，都是值得一試的料理。
而餐廳既命名為海鮮屋，當然也可以嘗嘗它的海鮮料理，這間餐廳另一大優點就是價格公道，缺點就是若一同用餐的人太少，就不能多嘗幾道菜了。
蘭姥姥私房小吃
烤排 是隱藏的菜色
位於臺中柳川西路的蘭姥姥餐廳，值得推薦的是烤排(菜單上沒有，是隱藏的菜色)，可說是臺中最好吃的豬排，另外一道砂鍋魚頭(菜單上也沒有，且要前一日預訂)。
蘭姥姥餐廳原是客家菜，幾經搬遷，才到現在的位址，也由客家菜轉為江浙菜，但仍有以前的客家小炒及福菜肉片湯都值得一試，缺點是座位不多，周圍停車也不太便利，同仁們若要去嘗嘗，建議最少三四人一起，或者就去一桌，否則很難點菜。但無論如何，蘭姥姥私房小吃，是相當值得一試的餐廳。
頂園燒鵝担仔廚房
好吃的燒鵝 吃一次就會上癮
在臺中市安和路121-19號的頂園燒鵝担仔廚房，是繼太原路本店後，一家更優秀的分店，基於一家店只介紹幾道菜的原則(沒有一家餐廳是每道菜都值得特別介紹的)，頂園最好吃的就是燒鵝，頂園用的是120天大的公鵝(gander)火侯恰到好處，吃一次就會上癮，還有紫菜蚵也是一絕，客家苦瓜封也相當值得推薦，而且在其他地方也不容易吃到，還有蓮子芋頭鴨也非常好吃，頂園是阿官火鍋同一集團的餐廳，但它的口味更適合大家(至少是我)。
編按：醫林老饕林隆堯教授每次出手，被點到名的餐廳在雜誌出刊當月即刻一位難求。這一次拗不過本刊的誠意，再度公開口袋名單，喜愛肉味的同好有口福了。
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